2019/07/03 『極上!スイーツマジック』再放送されます!

NHK-BSプレミアムの『極上!スイーツマジック』の弊店シェフが出演する回の再放送が
きまりました。

7月9日(火) NHK-BSプレミアム 23:00~23:30

前回のオンエアを見逃された方は是非、ご覧になってください。
NHK側からオリジナル作品を創作をお願いされ、そのテーマに合わせてシェフが創ったのですが
普段からボレロではこのような手間のかかった生菓子の作り方をしており、厨房でどのような
行程がなされているのが垣間見れる良い機会かと思います。
https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2019-07-09&ch=10&eid=07417&f=4326


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2019/07/01 7月のスペシャリテ、ハイブッシュブルーベリーのタルトが始まりました。

7月限定のスペシャリテ、ハイブッシュブルーベリーのタルトを販売開始いたしました。
滋賀県・土山産のとても品質の良いブルーベリーを使用しています。
ハイブッシュブルーベリーとは、高い木に成るブルーベリーのことです。
低木のブルーベリーよりも、水分を持ち上げるのにエネルギーを消費するため、糖分を実に蓄えます。
そのためより濃く、甘いブルーベリーが出来ます。栽培には技術を要し、収穫量も多くなく、希少です。
土山は霧の多い地域ですが、その気候はブルーベリー栽培において理想的です。朝の冷え込みがあって、ブルーベリーが甘くなるのです。
土山の前田さんのブルーベリー畑には数十種の品種のハイブッシュブルーベリーが植えられており、
その時期で熟したものを前田さんにセレクトしていただいております。
ボレロのブルーベリータルトの常連の方は、販売期間の始めと終わり頃などで食べ比べてみると、
味の違いがわかって少し楽しいかもしれません。


2019/06/10 【伊勢丹新宿店B1F】6月12日(火)~18日(月) 『トレンドスウィーツ』出店のご案内です。

6月12日(火)~6月18日(月)、伊勢丹新宿店B1F『トレンドスウィーツ』に出店いたします。
関東では年に1回、サロン・デュ・ショコラでチョコレートのみでの出店でしたが、
数年ぶりの洋菓子の販売の機会となります。
焼き菓子は全種類。店頭でも販売しているハーフケーキに、季節商品。
普段の催事ではお売りしないコンフィチュールなど、
出せるものを全てお出しする気持ちでご用意いたしました。
12日(火)~14日(金)までは、シェフ渡邊も売場に立っております。
1日おりますので、お仕事帰りなどにお立ち寄りいただければ、とお待ちしております。
是非お越し下さいませ。

販売商品
【ハーフケーキ】
アイアシェッケ(ハーフ/ロング)
ガトーフレーズ
オペラ・テ・ポワール -新作-
オリーベ
ノッチョラート
パンプル・ココ -新作-
【焼き菓子】
マドレーヌ
マドレーヌ・シトロン
マドレーヌ・ショコラ
サブレ・ノワゼット・ミエル
ガレット・エピス
ガレット・ノワ
キャトルカール
ケーク・プリュノー
ケーク・キャラメル・ポワール
ケーク・ドランジュ
ケーク・ダルザス
ケーク・ショコラ・フリュイ
パンデピス
フロランタン
フロランタン・ショコラ
フロランタン・ノワ
ピラミッド
バスケーズ(近江木イチゴ)
バスケーズ(レザン)
ヴィジタンディーヌ
ウッフ・テ・シトロン
フィナンシェ・オ・マロン
エンガディーナ
ブレッツェル
ベラベッカ・エテ -新作-
ノネット・マング・エ・パッション -新作-
【コンフィチュール】
アプリコットとミラベル
近江木イチゴ
イチジクとカシス
【詰め合わせ】
クッキー缶
ガトー・セック 9種入
ガトー・セック 15種入
ガトー・セック シェフセレクト

伊勢丹新宿店 トレンドスウィーツ
https://www.isetan.mistore.jp/shinjuku/shops/foods/sweets/shopnews_list.html?root_sectioning/paginationarticlelis_orderBy=cq:lastModified&root_sectioning/paginationarticlelis_sortOrder=desc

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