2019/07/25 博多阪急『パン・スイーツフェア』

2019年7月24日(水)~30日(火)まで
博多阪急 『パン・スイーツフェア』の催事に出店中です。

北九州地方のお客様はこの機会に是非ご来店ください。



http://www.hankyu-dept.co.jp/hakata/h/2019/0708breadsweets/index.html


2019/07/03 『極上!スイーツマジック』再放送されます!

NHK-BSプレミアムの『極上!スイーツマジック』の弊店シェフが出演する回の再放送が
きまりました。

7月9日(火) NHK-BSプレミアム 23:00~23:30

前回のオンエアを見逃された方は是非、ご覧になってください。
NHK側からオリジナル作品を創作をお願いされ、そのテーマに合わせてシェフが創ったのですが
普段からボレロではこのような手間のかかった生菓子の作り方をしており、厨房でどのような
行程がなされているのが垣間見れる良い機会かと思います。
https://www2.nhk.or.jp/hensei/program/p.cgi?area=001&date=2019-07-09&ch=10&eid=07417&f=4326


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2019/07/01 7月のスペシャリテ、ハイブッシュブルーベリーのタルトが始まりました。

7月限定のスペシャリテ、ハイブッシュブルーベリーのタルトを販売開始いたしました。
滋賀県・土山産のとても品質の良いブルーベリーを使用しています。
ハイブッシュブルーベリーとは、高い木に成るブルーベリーのことです。
低木のブルーベリーよりも、水分を持ち上げるのにエネルギーを消費するため、糖分を実に蓄えます。
そのためより濃く、甘いブルーベリーが出来ます。栽培には技術を要し、収穫量も多くなく、希少です。
土山は霧の多い地域ですが、その気候はブルーベリー栽培において理想的です。朝の冷え込みがあって、ブルーベリーが甘くなるのです。
土山の前田さんのブルーベリー畑には数十種の品種のハイブッシュブルーベリーが植えられており、
その時期で熟したものを前田さんにセレクトしていただいております。
ボレロのブルーベリータルトの常連の方は、販売期間の始めと終わり頃などで食べ比べてみると、
味の違いがわかって少し楽しいかもしれません。


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