2020/04/03 フランスのイースターをお祝いするお菓子「アニョーパスカル」限定販売です。

4月12日(日)は復活祭「パック」の日です。
4月4日(土)から4月12日(日)までの1週間限定で、『アニョー・パスカル』を販売いたします。
アルザス地方の伝統菓子で、「アニョー」は「仔羊」、「パスカル」には「復活祭の」という意味があります。

お味はシンプルな甘いバターケーキで、お子様でも食べやすく、家族みんなで召し上がれます。
焼き直して弊店のコンフィチュールや、クリームチーズを塗っても美味しく召し上がれます。
アルザスの陶器の町スフレンハイム村から取り寄せた羊型の陶器で、ひとつずつ丁寧に焼き上げております。

少量生産となりますので、ご予約が確実です。
新作の「ラパン」、子ウサギ型のイースター菓子も試作中ですので、
よろしければ、一緒におうちにおむかえください。

2020/03/31 (更新)COVID-19(新型コロナウイルス)対策について

平素より、ドゥブルベ・ボレロをご利用いただき、ありがとうございます。
新型コロナウイルス等の感染予防及び拡散防止のため、
弊店では管内衛生強化に努め、通常通り営業しております。

弊店で行っている対応
・接触の多い部分(店内やトイレのドアノブ、レジとその周囲など)は、消毒用アルコールで毎日清拭
・喫茶スペースはお会計毎にテーブルとメニューを消毒、
・店内のドアや窓を開放し、換気を行う。

お客様におかれましては、お買い場にアルコールスプレーを設置しておりますので、どうぞご利用ください。
従業員の一部はマスクの着用をしております。ご了承ください。
まだ肌寒さを感じる中での換気など、お客様にはご迷惑をおかけします。
また状況の変化に伴い、随時対応させていただきます。
どうかご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

(追記)
守山本店は、小さな店内でのお客様・販売員の密集を避けるため、
混雑時は店内3組様までの入店制限を行わせていただきます。
詳しくは下の画像をご覧下さいませ。
大変ご迷惑をお掛けして誠に申し訳ございませんが、
ご理解、ご協力をお願いいたします。

2020/03/02 春プチガトーの季節です。

春のプチガトーが続々と出来上がってまいりました。
出たばかりのお品は売り切れることもございます。
お電話でお取り置きできますので、お気軽にご予約くださいませ。

【フレジエ】
フランス菓子の代表格と呼べる苺ケーキ。
アーモンドを使った甘くてコクのあるスポンジに、
クレーム・ムースリーヌとたっぷりの苺をサンドした、春限定プチガトー。
スポンジにはさくらんぼのお酒キルシュを使い、しっとりかつ大人の味に仕上げています。
苺の味が変わるため、暖かくなると終了します。

【ムラング・アルザシアン】
シンプルなメレンゲケーキ。
アーモンドクリームを敷いたパイ生地にアルザス名産のキルシュを染みこませ、
濃厚なカスタードを絞った後、イタリアンメレンゲで包んで軽く焼き上げたプチガトー。
赤スグリの酸味をコントラストにした、甘酸っぱい春のケーキ。

【サクラ・アンペリアル】
桜風味のババロワ、宇治抹茶のムースとジェノワーズ、
丹波黒豆を使った、ボレロでは珍しい和風プチガトー。
素材や生地には桜風味のお酒を使い、全体をまとめています。

【モンテリマール】
南フランス伝統菓子モンテリマールをイメージしたムースケーキ。
ピスタチオやヘーゼルナッツ、アーモンド、ドライフルーツを
栗、ラベンダー、菜の花の蜂蜜を使ったムースに閉じ込め、
さらにその中にはピスタチオのムースが入った贅沢なプチガトー。

           

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