フランス洋菓子専門店 W.ボレロ(ドゥブルベ・ボレロ)

2017.01.19 ◆ いよいよ‼︎ ショコラの季節到来!◆

ボレロにとって、1年のうちで最も忙しく、熱い季節。本格的な“ショコラの季節”が、いよいよやって参りました‼︎
今年で15回目という“アニバーサリーイヤー”を迎える『SALON DU CHOCOLAT TOKYO〜サロン デュ ショコラ 東京〜 』に向け、新作のボンボンショコラをはじめ、一粒一粒のお味の調整や、デザインも決まり、順番に登場してまいります。

サロン・デュ・ショコラ東京 詳細はこちら↓
http://www.salon-du-chocolat.jp/about

2017年のボンボンは全部で35種。
うち新作が8種、準新作が5種、復刻版が2種。

毎年、楽しみにしていただいている、色とりどりのボンボンショコラは、既成の転写フィルムの使用をできる限り控え、chef渡邊の感性で考案した“手作りの自作柄”に
こだわるのがボレロ流。中身の素材の味を連想される色合いを意識し、ショーケースに並ぶプチガトーの様に、ボンボン1種1種にキャラクターをはっきり
持たせたいというchef渡邊の想いが込められたデザインとなっています。

そして、中身のお味はというと『カカオ+副素材のマリアージュ』をテーマとしており、非常に手間暇をかけ、複雑な作業工程を経てショコラティエが、情熱をもって仕込んでいます。
『大人の舌をもってして、口の中で溶けていくときに、味の広がりが楽しめる独自の路線のボンボンショコラです』とchef渡邊。

新作ショコラをはじめとしたショコラの詳細については、近々順番にご紹介してまいります。どうぞ楽しみにお待ちくださいね。

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